山西刀削面和兰州拉面哪个名气大?

山西刀削面名气更大，是山西传统面食的代表，全国知名度高。兰州拉面虽受欢迎，但多集中在西北地区。

对比

山西刀削面：山西刀削面有2500多年历史，外皮Q弹内里筋道，配上特制臊子和老陈醋，味道酸辣开胃。全国各大城市都能找到正宗店铺，山西人走到哪都爱吃这口，连国外都有分店。每年卖出上亿碗，是山西饮食文化的金字招牌。

兰州拉面：兰州拉面源于清朝，以"一清二白三红四绿五黄"著称，汤头鲜美，面条细长。主要在西北地区流行，全国门店约3万家，但多数是加盟店，口味参差不齐。西北人早餐必吃，外地人更多是图方便，名气不如刀削面响亮。