烤箱的风扇在顶部好还是后面好?

烤箱风扇在顶部和后面各有优势。顶部风扇适合烤制需要均匀上色的食物，如蛋糕；后面风扇则更适合烤制肉类等需要整体加热的食物。选择位置取决于烹饪需求，两者都能提升加热效率。

对比

顶部风扇：热风从上往下吹，能让食物表面快速上色，适合烤面包、饼干等。热风分布均匀，避免食物局部过热。烤箱内部空间利用率高，多层烤盘同时使用时效果不错。缺点是底部加热稍慢，烤鸡等大块食物可能需要翻面。

后面风扇：热风从后往前吹，热量覆盖更全面，适合烤整鸡、大块肉类。食物受热更均匀，无需频繁调整位置。缺点是靠近风扇的位置可能风力较强，容易导致食物局部干燥。烤小件食物时，顶部上色效果不如顶部风扇明显。