冻虾放冰箱冷冻还是保鲜?

冻虾应该放在冰箱冷冻室保存，保鲜室只能短期存放。冷冻温度能抑制细菌生长，延长保质期到3个月以上。保鲜室温度较高，冻虾容易变质，建议1天内吃完。

对比

冷冻保存：温度零下18度以下，虾肉细胞活动几乎停止，细菌无法繁殖。虾肉保持弹性，口感接近新鲜，可存放90天。包装要密封防脱水，反复解冻会让虾变柴。

保鲜保存：温度0-5度，只能减缓细菌繁殖。虾肉24小时内开始变软，蛋白质分解产生异味。适合临时存放，超过48小时会有安全风险。解冻后必须立即烹饪，不能再次冷冻。