湖藕和菜藕哪个脆?

湖藕比菜藕更脆，适合凉拌或清炒，口感爽脆；菜藕淀粉含量高，适合炖煮或做糯米藕，口感软糯。

对比

湖藕：生长在湖泊深水区，水分足，纤维细，生吃或快炒都很脆，切片后透明度高，适合做凉拌藕片或酸辣藕丁。

菜藕：种植在水田或浅水区，淀粉多，肉质厚实，炖煮后容易软烂，常用来做排骨藕汤或糯米藕，口感绵密。