绿豆糕冷冻还是冷藏好?

绿豆糕冷藏保存更好，能保持口感和风味，冷冻容易破坏质地。

对比

冷藏：绿豆糕放在冰箱冷藏室，温度在4度左右，能防止细菌滋生，糕体保持松软细腻。保存时间约3-5天，取出后可直接食用，无需解冻，适合短期存放。冷藏不会让绿豆糕变硬或出水，口感接近新鲜制作。

冷冻：绿豆糕冷冻后，温度在零下18度，能延长保存时间到1个月左右。但冷冻会让糕体水分结冰，解冻后质地变硬，甚至出现裂纹或出水，影响口感。食用前需要自然解冻，过程较麻烦，风味也会打折扣。