冻糕要冷藏还是冷冻好?

冻糕最好冷冻保存，冷冻能保持糕体硬挺、口感细腻，冷藏则容易变软影响风味。

对比

冷冻保存：温度在零下18度左右，冻糕能保持原有形状和松软口感，保存时间长达2个月，取出后稍微回温即可食用，风味不变。

冷藏保存：温度在4度左右，冻糕容易融化变软，口感变得黏腻，保存时间仅3天左右，还容易滋生细菌，影响食用安全。