无花果晒干用生的还是熟的,哪种更甜更耐储存?

无花果晒干用熟的更甜更耐储存。熟无花果含糖量高，晒干后甜味更浓，水分少不易变质。生的无花果晒干后甜味不足，还容易发霉。

对比

熟无花果：熟透的无花果果肉饱满，糖分积累充分，晒干后甜度提升明显。果皮较薄，晒干后质地紧实，不易受潮。储存时能保持风味，放半年以上不发黏。

生无花果：生的无花果糖分较低，晒干后甜味淡，口感偏酸。果皮厚实，晒干后容易变硬，吸湿性强，潮湿天气易发霉。储存时间短，2-3个月就可能变质。