鸭肝和鸡肝哪个好?

鸭肝和鸡肝各有优势，鸭肝口感更细腻，铁含量更高，适合补血；鸡肝价格便宜，维生素A丰富，对眼睛好。选择取决于个人需求和口味偏好。

对比

鸭肝：鸭肝质地柔软，味道浓郁，铁含量比鸡肝高约20毫克，适合需要补铁的人群。烹饪时容易嫩滑，适合做酱或煎制。但价格较贵，每500克约30元，脂肪含量也略高。

鸡肝：鸡肝价格实惠，每500克约15元，维生素A含量是鸭肝的1.5倍，对保护视力有帮助。口感稍硬，适合炖汤或做卤味。但腥味较重，处理时需多清洗去血水。