夏天鱼保存保鲜还是冷冻?

夏天保存鱼，冷冻比保鲜更合适。高温天气下，鱼容易变质，冷冻可以延长保存时间，保持鱼肉新鲜。

对比

冷冻：把鱼放入冰箱冷冻，温度低至零下18度以下，细菌停止繁殖，鱼肉能保存1-2个月。解冻后，鱼的口感和营养变化不大，适合长期存放。

保鲜：把鱼放在冰箱冷藏区，温度0-4度，只能保存1-2天。超过时间，鱼会发臭、变软，甚至滋生细菌，不适合夏天高温环境。