锅复合钢好还是不锈钢好用?

锅复合钢和不锈钢各有优势。复合钢锅导热快、受热均匀，适合爆炒；不锈钢锅耐腐蚀、易清洁，适合炖煮。选择取决于烹饪需求和预算。

对比

复合钢锅：由多层材料压制而成，外层不锈钢导热快，内层不粘层防粘。适合中式爆炒，升温快省燃气，但长期使用涂层可能脱落。价格中等，一套约300元。

不锈钢锅：全金属材质，耐酸碱腐蚀，炖煮食物不易变色。锅体厚重保温好，但导热慢需大火。适合西式烹饪，能用十年以上，价格较高单个约200元。