卡式炉和电磁炉哪个火猛?

卡式炉的火力更猛，适合爆炒等需要高温的烹饪方式。

对比

卡式炉：使用丁烷气罐供气，火焰温度可达800摄氏度以上，加热速度快，适合爆炒、铁板烧等需要猛火的场景。缺点是气罐需要定期更换，且存在燃气泄漏的安全隐患。

电磁炉：通过电磁感应加热，最高温度约400摄氏度，加热速度较慢，但温控精准，适合炖煮、保温等温和烹饪。优点是安全无明火，节能省电，但无法实现卡式炉那样的超高火力。