花蟹买回来放冷藏还是冷冻?

花蟹买回来建议立即冷冻保存，冷藏只能存放1-2天，容易变质。冷冻可保存1-3个月，保持肉质新鲜。若计划1-2天内食用，冷藏即可；否则冷冻更稳妥。

对比

冷冻保存：将花蟹用保鲜袋密封，排出空气后放入冰箱冷冻室。温度控制在零下18度以下，能抑制细菌生长，保存时间长达3个月。解冻后蟹肉依然紧实，适合长期储存。但冷冻后蟹壳可能变硬，需要充分解冻才能烹饪。

冷藏保存：将花蟹放入保鲜盒，覆盖湿毛巾或保鲜膜，置于冰箱冷藏室（4度左右）。最多存放2天，蟹肉会逐渐失去鲜味，但口感更接近新鲜。适合当天或次日食用，无需解冻，直接烹饪即可，但保存时间短，不适合长期存放。