柠檬切开放冰箱要放速冻还是保鲜好?

柠檬切开放冰箱，建议放在保鲜层。速冻会让柠檬果肉变硬，影响口感和风味，解冻后还容易出水变软。保鲜层能维持柠檬的水分和新鲜度，适合短期存放。

对比

保鲜层：柠檬切开放保鲜层，能保持果肉湿润，风味流失较慢。温度控制在4度左右，存放3-5天依然可以正常使用，适合日常烹饪或泡水。果皮不会脱水，颜色也能保持鲜亮。

速冻层：柠檬切开放速冻层，果肉会结冰变硬，解冻后质地松软，汁水流失多。适合长期存放，但风味和口感会明显下降，更适合榨汁或调味，不适合直接食用。