苏式月饼用猪油还是植物油?

苏式月饼传统上用猪油制作，猪油能让饼皮酥脆，香气浓郁。现在也有植物油版本，更健康但口感稍逊。

对比

猪油版本：猪油制作的苏式月饼饼皮特别酥，层次分明，咬一口会掉渣，香味很足，保存时间短，常温放3天就容易变味。

植物油版本：植物油做的月饼饼皮没那么酥，但更健康，不容易腻，能放5天以上，香味淡一些，适合怕油腻的人。