铸铁好还是铝合金好?

铸铁和铝合金各有优势，选择取决于具体用途。铸铁导热慢、保温好，适合炒锅；铝合金轻便、导热快，适合不粘锅。

对比

铸铁：铸铁锅厚重耐用，加热后保温时间长，适合需要长时间炖煮或煎炒的食物。它表面光滑，用久了会形成自然不粘层，但重量大，新手容易翻车。价格适中，一个家用铸铁锅能用几十年。

铝合金：铝合金锅轻便易拿，导热快，加热均匀，适合快炒或煎蛋。表面不粘层处理让清洁更轻松，但涂层用久了可能脱落。价格便宜，一个普通铝合金锅几百块就能买到，适合追求效率的人。