真空牛排放冷藏还是冷冻?

真空包装的牛肉冷藏保存3-5天，冷冻可保存6-12个月。冷冻更能延长保质期，适合长期存放；冷藏则方便短期食用，解冻后口感更接近新鲜。

对比

冷藏：温度控制在0-4摄氏度，牛肉保持柔软，适合3-5天内食用。解冻快，操作简单，但保存时间短，超过期限容易变质。适合家庭日常烹饪，随取随用。

冷冻：温度低于零下18摄氏度，细菌几乎停止活动，牛肉可保存半年以上。但解冻后肉质稍干，需要提前计划时间。适合批量购买或长期储存，避免频繁购买。