韭黄放保鲜还是冷藏?

韭黄建议用保鲜膜包好放入冰箱冷藏，温度控制在5度左右，这样可以保持3-5天新鲜。

对比

保鲜：室温放置韭黄容易脱水变黄，水分流失快，24小时内就会发蔫，口感变差，还可能滋生细菌。

冷藏：低温环境减缓代谢，韭黄保持脆嫩，延长保鲜期至3-5天，但需避免受冻，否则会冻伤变软。