腊肉抽真空后是冷冻还是常温保存好?

腊肉抽真空后，冷冻保存更好。低温能抑制细菌生长，延长保质期，常温保存容易变质。

对比

冷冻保存：真空包装的腊肉放入冰箱冷冻，温度在零下18度左右，可以保存6个月以上。腊肉不会串味，口感保持原样，解冻后直接烹饪很方便。

常温保存：真空包装只能隔绝空气，无法阻止常温下的微生物活动。夏天温度高，腊肉容易发酸变质，最多放7天。开封后必须尽快吃完，否则容易滋生细菌。