珐琅锅和陶瓷锅炒锅哪个好?

珐琅锅和陶瓷锅炒锅各有优势，选择取决于烹饪需求。珐琅锅导热快、受热均匀，适合煎炒炖煮；陶瓷锅保温性好、不易粘锅，适合慢炖和煮汤。

对比

珐琅锅：珐琅锅表面光滑，清洁方便，能承受高温，适合爆炒和煎炸。锅体厚重，储热时间长，适合炖肉或煲汤。价格较高，但耐用性强，使用5年以上性能稳定。

陶瓷锅炒锅：陶瓷锅轻便，适合中小火烹饪，煮粥或煮面时不易糊底。颜色多样，外观好看，但锅体较薄，受热快散热也快，大火炒菜容易局部过热。价格适中，但磕碰后易裂，使用寿命约3年。