柴火灶用精铁和304哪个好?

柴火灶选精铁还是304不锈钢，主要看使用需求。精铁灶导热快、受热均匀，适合爆炒；304不锈钢耐腐蚀、易清洁，适合炖煮。精铁灶需要开养，304灶几乎免维护。家庭日常烹饪选精铁灶更顺手，商用或潮湿环境选304灶更省心。

对比

精铁灶：精铁灶材质厚重，升温快且温度稳定，炒菜时火候易控制。使用后会形成油膜，越用越不粘锅。缺点是怕潮湿，长期不用容易生锈，需要定期保养。价格较高，一般1500元起步，但能用10年以上。

304不锈钢灶：304灶防锈耐腐蚀，清洁方便一擦就干净。重量轻，搬动不费力。但导热稍慢，爆炒时火力不如精铁灶。价格适中，800元就能买到，适合炖煮、煲汤等慢火烹饪。