空心芹菜和实心芹菜哪个好?

实心芹菜更好，口感更脆嫩，纤维少，适合生吃或快炒。空心芹菜纤维多，口感偏硬，适合炖煮或做馅料。

对比

实心芹菜：茎秆饱满，水分足，咬起来清脆响亮，炒菜时不易变软。切开后能看到紧密的肉质，适合凉拌或做沙拉，营养保留更好。一棵实心芹菜大约高30厘米，重量在200克左右，价格比空心芹菜贵1-2元。

空心芹菜：茎秆中间有空隙，摸起来有点软，炒熟后口感偏柴，适合长时间炖煮，比如炖肉或煮汤。空心芹菜生长快，产量高，价格实惠，一棵大约高35厘米，重量在150克左右。