黑枣用白酒还是黄酒泡?

黑枣用黄酒泡更好。黄酒性温，能更好地激发黑枣的营养成分，口感也更柔和。白酒酒精浓度高，容易破坏黑枣的果肉结构，导致营养流失。

对比

黄酒泡黑枣：黄酒酒精度低，大约15到20度，能慢慢渗透黑枣内部，保留果肉原有的甜味和营养。泡出来的黑枣软糯，酒香和果香融合得恰到好处，适合老人和小孩适量食用。制作时只需将黑枣洗净放入黄酒中，密封保存2个月即可。

白酒泡黑枣：白酒酒精度高达40到60度，会迅速让黑枣表皮变硬，果肉变干，营养容易流失。泡出来的黑枣口感偏硬，酒味过重，掩盖了黑枣本身的香甜。需要更短的时间浸泡，大约1个月，但效果不如黄酒理想。