紫米和红米哪个营养价值高?

紫米和红米各有营养优势，紫米的铁、锌含量更高，红米的膳食纤维更丰富。具体选择可根据需求决定。

对比

紫米：紫米外层深紫色，含花青素和多种矿物质，每100克含铁3毫克左右，锌含量比红米高约20%。适合需要补铁或抗氧化的人群，煮饭口感软糯。

红米：红米外层红色，富含膳食纤维，每100克含膳食纤维2.5克左右，比紫米多约0.5克。有助于促进肠道蠕动，适合注重消化健康的人，煮饭略带嚼劲。