干花菇和干香菇哪个泡发出来更多?

干花菇泡发后体积更大，吸水能力更强，一般能膨胀到原来的8到10倍。干香菇泡发后体积膨胀较小，大约是原来的4到6倍。

对比

干花菇：花菇表面有裂纹，结构疏松，泡发时水分更容易渗透进去。一朵干花菇泡发后能变成一大朵，适合炖汤或炒菜，口感更厚实。泡发后的花菇重量增加明显，比如10克干花菇能变成80克左右。

干香菇：香菇质地较紧实，泡发时吸水速度慢，膨胀程度不如花菇。10克干香菇泡发后大约只有40到60克，适合做配料，味道浓郁但体积变化不大。