皮蛋实心和溏心哪个好吃?

溏心皮蛋更好吃，口感滑嫩，味道更香。

对比

溏心皮蛋：溏心皮蛋的蛋黄部分呈半流体状，入口即化，味道鲜美。蛋白部分Q弹爽滑，整体口感丰富。溏心皮蛋的香气更浓郁，适合直接食用或搭配调料，比如酱油、醋等。制作时需要精确控制时间，确保蛋黄保持溏心状态。

实心皮蛋：实心皮蛋的蛋黄完全凝固，口感偏硬，味道稍淡。蛋白部分质地较实，嚼劲十足。实心皮蛋的香气不如溏心明显，更适合炒菜或煮粥，比如皮蛋瘦肉粥。制作时时间较长，蛋黄完全熟透，适合喜欢扎实口感的人。