鲍鱼干冷藏还是冷冻保存?

鲍鱼干建议冷冻保存，这样能更好地保持其风味和营养，避免受潮变质。冷藏只能短期存放，容易滋生细菌或变味。

对比

冷冻保存：鲍鱼干放入冷冻室后，温度低至零下18度以下，能有效抑制细菌生长，保存时间可达1年以上。取出后需自然解冻，口感和鲜度变化小，适合长期储存。但冷冻后质地稍硬，需要提前处理。

冷藏保存：温度在4度左右，只能存放2-3周。鲍鱼干容易吸收冰箱里的湿气，导致发霉或变软，风味也会流失。适合短期内食用，但需密封防潮，定期检查是否受潮。