魔芋丝是蔬菜还是主食?

魔芋丝既不是传统意义上的蔬菜，也不是常见的主食，而是一种低热量、高纤维的加工食品。它由魔芋块茎制成，口感类似粉丝，常被当作健康食材替代主食。

对比

魔芋丝：每100克热量约5大卡，碳水化合物含量极低，膳食纤维含量超过40克。它不含淀粉，饱腹感强，适合减肥人群替代米饭或面条。烹饪方式多样，可凉拌、炒制或煮汤，但本身味道清淡，需搭配调料食用。

传统主食：米饭每100克热量约130大卡，碳水化合物含量25克以上，膳食纤维不足1克。面条热量更高，每100克约280大卡，主要成分是淀粉，提供快速能量。主食饱腹感持续时间较短，升糖指数较高，糖尿病患者需控制摄入量。