铝制和铁制哪个好些?

铝制轻便耐腐蚀，适合日常使用；铁制坚固耐用，适合承重场景。选择取决于具体需求。

对比

铝制：重量轻，拿起来不费劲，不容易生锈，放在潮湿环境也不怕。价格适中，一袋铝锅几百元就能买到。导热快，炒菜时火候均匀，但硬度低，用力磕碰容易变形。适合家庭日常烹饪、户外携带。

铁制：非常结实，摔在地上不容易坏，能承受高温和重压。一把铸铁锅能用几十年，价格稍高，但性价比好。导热慢，但保温性能强，炖菜效果佳。缺点是容易生锈，需要定期保养，重量大，搬动时费力。适合长期炖煮、重型烹饪。