不锈钢炒锅和铁炒锅哪个好?

不锈钢炒锅更耐用、易清洁，适合现代厨房；铁炒锅导热快、适合爆炒，但需要保养。

对比

不锈钢炒锅：锅体厚实，受热均匀，不易生锈，用钢丝球刷洗也不怕刮花。适合煮汤、炖菜，长期使用依然光亮如新。价格较高，但能用十年以上。适合上班族或懒人，省时省力。

铁炒锅：加热快，火候猛，炒菜香味浓郁。新锅需要开养，用后要擦油防锈。重量大，女生单手翻锅吃力。价格便宜，几百元能用几十年。适合家常爆炒，能做出镬气十足的小炒。