面包用烤箱好还是蒸烤一体机好呢?

面包用烤箱更好，能烤出外脆内软的口感，表皮金黄酥脆，内部蓬松有弹性。蒸烤一体机虽然能增加湿度，但面包容易吸水变软，失去脆皮。

对比

烤箱：高温加热让面包表面快速形成焦糖化反应，产生香脆外皮。热风循环均匀受热，内部组织膨胀充分，孔洞细腻。适合追求传统面包口感的人，操作简单，功能专一，价格实惠。

蒸烤一体机：蒸汽让面包表皮湿润，防止开裂，适合制作软欧包。但长时间蒸汽会让面包吸水变软，失去嚼劲。体积大，价格高，清洁麻烦，适合偶尔需要蒸烤功能的人。