手抓饼是冰箱冷冻还是冷藏好?

手抓饼适合冰箱冷冻保存，冷藏只能存放2-3天，冷冻可保存1-2个月。冷冻能保持饼皮酥脆，冷藏则容易变软变质。

对比

冷冻保存：将手抓饼用保鲜袋密封，直接放入冰箱冷冻室。温度保持在-18℃以下，能阻止细菌生长，饼皮不会粘连。取出后无需解冻，直接煎或烤即可，口感接近新鲜。保存时间长达60天，适合批量购买或长期存放。

冷藏保存：手抓饼放入冰箱冷藏室，温度4℃左右。存放超过3天会变硬，煎制后饼皮失去酥脆感。开封后必须3天内吃完，否则容易发霉。适合临时存放，最多保鲜72小时，不适合长期保存。