新鲜海胆放冰箱还是冷藏?

新鲜海胆最好放在冰箱冷藏，温度控制在0-4摄氏度，能保持24小时内的鲜味。如果需要保存更久，可以冷冻，但口感会变差。

对比

冰箱冷藏：海胆放在冷藏室能保持原汁原味，肉质Q弹，适合当天食用。冷藏温度低，细菌活动慢，能减缓变质。但超过24小时后，鲜味会流失，甚至出现异味。

冷冻保存：冷冻能让海胆保存3-5天，但解冻后肉质变软，水分流失多，鲜味大打折扣。冷冻过程还会破坏细胞结构，吃起来像嚼塑料，口感差很多。