板栗放冰箱急冻还是保鲜?

板栗放冰箱急冻可以保存更长时间，适合长期储存；保鲜则能维持板栗的口感和风味，适合短期食用。

对比

急冻：将板栗放入冰箱急冻，温度控制在零下18度以下，可以保存3到6个月。这种方法能防止板栗变质，但解冻后口感会变软，适合做炖煮或烘焙。急冻需要先焯水或蒸熟，避免冻裂。

保鲜：将板栗放入冰箱保鲜层，温度0到4度，能保存1到2周。这种方法能保留板栗的脆嫩口感，适合直接食用或炒菜。保鲜的板栗需要保持干燥，避免潮湿发霉。