泡菜坛子玻璃好还是陶瓷好?

泡菜坛子选陶瓷更好，透气性佳，利于乳酸菌发酵，泡出的菜风味更醇厚。

对比

陶瓷坛子：材质天然，微孔结构能调节坛内湿度，适合长期发酵。坛壁厚重，保温性好，温度变化小，泡菜不易变质。使用时间越长，泡出的菜越香。缺点是易碎，搬运要小心。

玻璃坛子：透明好看，能随时观察泡菜状态，方便查看发酵进度。密封性好，不会有杂质进入。但透气性差，发酵速度慢，风味不如陶瓷坛子浓郁。而且容易残留气味，泡完辣菜再泡甜菜会有串味。