搅拌是顺时针还是逆时针好呢?

搅拌方向没有好坏之分，顺时针和逆时针都能达到混合效果。关键看个人习惯和工具设计。

对比

顺时针搅拌：右手操作更顺手，大多数人觉得自然。汤勺或打蛋器顺转时，液体容易形成漩涡，混合速度较快。适合快速搅拌少量食材，比如调蛋液或拌沙拉酱。

逆时针搅拌：左手操作更方便。反转时阻力稍大，但能让食材更均匀散开。适合需要细腻口感的场景，比如熬酱或和面。逆时针搅拌还能减少气泡，做蛋糕时更细腻。