草鱼好还是鲢鱼好?

草鱼和鲢鱼各有优势，选择哪种更好取决于食用需求。草鱼肉质紧实，适合红烧或炖汤，刺较少；鲢鱼肉质细嫩，适合清蒸或煮汤，刺多但味道鲜美。

对比

草鱼：草鱼生长快，养殖周期约2年，价格适中，每斤10元左右。鱼肉蛋白质含量高，脂肪含量低，适合健身人群。烹饪方式多样，红烧后香味浓郁，炖汤汤色奶白，适合家庭日常食用。

鲢鱼：鲢鱼生长稍慢，养殖周期约3年，价格略低，每斤8元左右。鱼肉刺多但口感滑嫩，清蒸后保留原汁原味，煮汤时易出鲜味，适合喜欢清淡口味的人。鱼头富含胶质，适合煮火锅或做剁椒鱼头。