冰鲜八爪鱼放冷藏还是冷冻保存?

冰鲜八爪鱼建议冷冻保存，冷藏只能短期存放。冷冻可保鲜1-3个月，冷藏仅2-3天。冷冻时需密封防水，冷藏要沥干水分并密封。食用前冷冻需彻底解冻，冷藏可直接烹饪。

对比

冷冻保存：冰鲜八爪鱼冷冻后能保持肉质紧实，鲜味流失少。温度控制在零下18度以下，可存放90天左右。解冻后口感接近新鲜，适合长期储存。但解冻后不能再次冷冻，否则肉质会变柴。包装时要尽量排出空气，防止冻伤。

冷藏保存：冷藏温度在0-4度，冰鲜八爪鱼只能放2-3天。超过时间容易滋生细菌，产生异味。肉质会逐渐变软，鲜味下降。适合短期食用，需当天购买当天处理。保存时要放在冰箱最冷层，避免与其他食物串味。