咸鸭蛋和松花蛋哪个含铅量高?

松花蛋的含铅量比咸鸭蛋高。传统松花蛋的制作过程中会添加黄丹粉（含铅化合物），而咸鸭蛋主要靠盐腌制，含铅量较低。现代工艺虽有无铅松花蛋，但仍有铅残留风险。

对比

松花蛋：传统制作需加黄丹粉稳定蛋白，每100克含铅量可达0.3毫克以上。部分无铅产品因工艺改进，含铅量降至0.1毫克以下，但仍有微量铅残留风险。长期过量食用可能影响神经系统，尤其儿童需谨慎。

咸鸭蛋：腌制仅用盐和泥，含铅量通常低于0.05毫克/100克。铅主要来自环境或腌制容器，含量极低，安全风险较小。适量食用无需担心，但建议选择正规品牌，避免劣质产品。