腌鱼放冰箱冷藏还是冷冻好?

腌鱼放冷冻保存更好，低温能抑制细菌生长，延长保质期3-6个月。冷藏只能存放1周左右，鱼体易变味变质。

对比

冷冻保存：温度零下18度以下，能锁住鱼肉水分，减少营养流失。鱼体保持紧实，口感接近新鲜，适合长期存放。解冻后需尽快食用，避免反复冻融。

冷藏保存：温度0-4度，短期方便取用。但鱼体易脱水，表面发干，肉质变柴。细菌在低温下仍缓慢繁殖，3天后开始出现异味，7天后可能变质。