茄子在常温下保存好还是冷藏好?

茄子在常温下保存更好。冷藏会让茄子表面出现冷害，影响口感和质地，常温保存能保持它的新鲜度和风味。

对比

常温保存：茄子放在阴凉通风处，能维持3-5天的新鲜度。温度过高时，可适当喷水保湿，避免脱水变软。保存时不要用塑料袋密封，以免闷坏。

冷藏保存：茄子放入冰箱后，表面容易出现凹陷或水渍，果肉会变绵，失去脆嫩口感。冷藏时间超过2天，茄子的风味和营养价值会明显下降。