新手番茄和菠萝包选哪个?

新手选菠萝包更合适，操作简单失败率低，面团无需复杂发酵，适合快速上手。

对比

新手番茄：需要精确控制发酵时间和温度，面团状态影响成品松软度，新手容易发酵过度或不足，导致面包过硬或过酸。全程耗时约3小时，需多次观察调整，对新手耐心和经验要求较高。

菠萝包：面团发酵时间较短约1.5小时，步骤简单无需复杂整形，表面刷糖水撒芝麻即可，即使形状不规整也影响不大。失败率低，新手易获得成功，适合快速积累信心。