熟食保存冷冻还是冷藏?

熟食保存冷冻比冷藏更持久。冷冻能抑制细菌生长，延长保存时间2-3个月，而冷藏只能维持3-5天。适合长期保存的熟食推荐冷冻。

对比

冷冻：熟食冷冻后，温度保持在零下18度以下，细菌基本停止繁殖，食物不易变质。比如红烧肉、炖汤等冷冻后，2个月内风味和营养变化很小。取出后彻底加热即可食用，方便快捷。

冷藏：熟食冷藏温度在0-4度，只能减缓细菌繁殖速度。3天后食物开始出现异味，5天后可能变质。适合1-2天内吃完的熟食，比如凉拌菜、炒青菜等，但需每天检查是否新鲜。