精铁好还是生铁锅好?

精铁锅更适合日常炒菜，导热快受热均匀；生铁锅厚重保温好，适合炖煮但易生锈。

对比

精铁锅：锅体轻薄，升温快，适合爆炒和煎炸，能快速锁住食材水分。使用后需及时擦干防锈，保养简单。重量轻，单手操作轻松，适合家庭日常烹饪。

生铁锅：锅壁厚实，保温性能强，炖煮食物更入味。需要开养锅步骤，初次使用需涂油防粘。重量大，翻炒时费力，但经久耐用，适合炖汤焖菜。