辣椒直接冷冻还是清洗后冷冻更好?

辣椒清洗后冷冻更好，这样可以去除表面的泥土和杂质，冷冻时不易变质，解冻后也更干净方便使用。

对比

直接冷冻：辣椒表面可能沾有泥土或农药，冷冻后这些污渍会冻在表皮上，解冻时难以清洗干净，影响食用安全。另外，未清洗的辣椒在冷冻过程中容易滋生细菌，保存时间较短，一般只能存放2-3个月。

清洗后冷冻：清洗能去除辣椒表面的脏东西，冷冻时更卫生，保存时间更长，可达4-6个月。解冻后辣椒直接就能用，省去二次清洗的麻烦，适合长期储存。