煎饼果子铸铁和钢锅哪个做饼快?

铸铁锅做饼更快，因为它导热均匀且储热能力强，能快速把饼皮煎得酥脆。

对比

铸铁锅：锅体厚实，升温后能稳定保持高温，饼皮受热更均匀，煎制时间短，3分钟就能出锅。锅身重，不易晃动，操作顺手，适合快速连续制作。

钢锅：导热快但散热也快，需要频繁调整火候，否则容易局部焦糊。饼皮受热不均，煎制时间约5分钟，锅身轻，火力控制难度大，适合家庭少量制作。