泡菜坛子陶瓷好还是玻璃好?

陶瓷泡菜坛子更适合长期发酵，保温性和透气性好，泡菜风味更浓郁。玻璃泡菜坛子密封性强，方便观察，适合短期制作或新手使用。

对比

陶瓷坛子：陶瓷材质厚实，能稳定维持坛内温度，适合北方寒冷天气。表面有微孔，可帮助乳酸菌呼吸，发酵过程更自然。缺点是易碎，清洗时需小心，重量大不方便移动。使用3年以上后，泡菜风味会更醇厚。

玻璃坛子：透明材质方便随时查看泡菜状态，密封盖设计严密，减少空气进入。重量轻，挪动不费力，适合厨房空间小的家庭。缺点是保温性差，冬季需放在温暖处。发酵速度较快，但风味层次不如陶瓷坛子丰富。