东北大葱好还是山东大葱好?

东北大葱和山东大葱各有特色，选择主要看用途。东北大葱葱白更长、更粗，适合炖煮或做馅，味道甜辣适中；山东大葱葱白短但更脆，适合生吃或爆炒，辛辣味更浓。

对比

东北大葱：葱白长度可达20厘米以上，肉质紧实，水分少，耐储存。炖汤时能长时间保持形状，甜味突出，辣味温和，适合做东北乱炖或饺子馅。产量高，每年能收2-3茬，价格实惠。

山东大葱：葱白短粗，直径3-4厘米，口感脆嫩，辛辣味足。生吃时汁水多，适合卷饼或凉拌。爆炒时香味浓郁，但加热后容易变软。山东章丘大葱最出名，单棵能长到1.5米，但种植周期长，一年只能收1茬。