黄油2号3号哪个粘度大?

3号黄油的粘度比2号大，3号质地更硬，适合需要稳固造型的场合，而2号较软，适合涂抹或细腻操作。

对比

黄油2号：质地偏软，容易涂抹，适合制作糕点夹心或面包表面刷油，操作时手感顺滑，温度稍高就会融化，不适合需要固定形状的装饰。

黄油3号：质地较硬，粘度更高，适合裱花或雕刻造型，室温下保持形状稳定，但需要更长时间软化才能打发，适合专业烘焙中的复杂装饰。