提拉米苏放冷冻还是保鲜好?

提拉米苏放冷冻更好，能保持口感和风味。冷冻可以防止饼干变软，奶油不会出水，存放时间长达2个月。解冻后风味几乎不变，但需提前取出放冷藏室缓慢回温，避免直接室温解冻导致口感变差。

对比

冷冻保存：提拉米苏冷冻后，饼干层保持酥脆，奶油质地稳定，不会出现分离现象。存放时间长达2个月，适合长期保存。解冻时需提前12小时移至冷藏室，回温后食用口感最佳。注意密封保存，防止冰箱异味吸附。

保鲜保存：提拉米苏冷藏只能存放3天，饼干层会逐渐吸收水分变软，奶油可能出水影响口感。适合2天内食用，风味最佳超过1天后开始下降。需用保鲜膜密封，防止冰箱干燥空气影响质地。