五得利五星算高筋还是低筋?

五得利五星面粉属于高筋面粉，蛋白质含量超过12%，适合制作需要筋道的面食，如面包、饺子皮等。

对比

高筋面粉：蛋白质含量高，吸水性强，面团延展性好，揉制后不易断裂，适合做面包、披萨等需要嚼劲的食物。五得利五星的筋度较强，发酵后体积膨胀明显，成品口感扎实有弹性。

低筋面粉：蛋白质含量低，质地松软，面团延展性差，容易断裂，适合做蛋糕、饼干等松软的点心。低筋面粉制成的食品口感细腻，但缺乏嚼劲，与五得利五星的特性完全不同。